Şef Hüseyin Ceylan

"... Türk mutfağını bu kadar iyi yapan şefimiz şimdilerde pek az. Hüseyin, bunlardan birisi. Bir zamanlar birlikte çalışmış olmamızdan ötürü kendisiyle ayrı bir gönül bağım var..."
 Tuğrul Şavkay, Hürriyet- 14 Temmuz 2002

Kurulduğu ilk günden itibaren Lacivert'in mutfağı Şef Hüseyin Ceylan yönetimindeki ekibin sorumluluğunda. Türk mutfağını yükselten önemli ustalarla çalışmış, yetenekli bir usta Hüseyin Ceylan. Çok genç yaşlarda girdiği meslek yaşamında, yeteneği ve yeniliklere açık yanıyla kısa zamanda önemli görevler üstlendi. Türkiye'nin en iyi mutfaklarını yöneterek edindiği deneyimle, mesleğinin en iyileri arasındaki yerini aldı.

Mesleki ve sosyal anlamda gelişime açık, her türden çalışmanın içinde yer almayı sorumluluk kabul eden Hüseyin Ceylan'ın Mutfak Dostları Derneği ve Profesyonel Aşçılar Derneği üyeliği halen aktif olarak devam etmektedir. Bolu- Mengen'den Fransa- Nice'e kadar uzanan çeşitli yurtiçi ve yurtdışı çalışmaları bulunmaktadır.

Lacivert'in Türk mutfağını temel alan ve bir parçası olduğu Akdeniz mutfağından beslenen özgün tarzı, Hüseyin Ceylan'ın klasikten vazgeçmeyen yenilikçi anlayışıyla bütünleşiyor.
 

İşte Hüseyin Usta'dan size birkaç özel tarif...